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あじさい

2018年6月21日

みなさん、こんにちは (・ω・)/

さかの歯科・歯科衛生士のM,Hです。 

雨も降り、梅雨本番ですね。
田んぼでは、カエルが合唱を始めました(*^^*)

アジサイも今とてもきれいに咲いています。
先日変わったアジサイを見つけました。
マジカルアジサイと言う名前のアジサイですが、なんと、色が徐々に変化していくのです。

緑、ピンク、赤、、、とマジックみたいに変化していきます。

あじさい.jpg

あじさい2.jpg

今は本当に変わった名前の花や、品種がたくさんあります。

今回なかなか 珍しいお花を見つけたなぁと思い紹介させていただきました。


じめじめしていますが、みなさん、体には気をつけてお過ごしください(*^^*)

パンケーキを作りました

2018年6月14日

みなさん、こんにちは (p*・ω・)p

さかの歯科・チーフのJ,Nです。

 パンケーキ.JPG

行列店で出てくるような分厚いふわふわのパンケーキが、自宅でも作ることができるレシピをテレビでみて、作ってみたいと思いました。

極厚にする一番のポイントはメレンゲで、しっかり泡立てたメレンゲを入れることで、お店のように分厚くてふわふわにすることができるとのこと。

メレンゲを速攻で作ることができる技も紹介され、今後は必ずこの方法でと、私の中にインプットされました。

家庭でメレンゲを作ろうとすると手作業で10分近く泡だてなくてはならず一苦労。

メレンゲとは、卵白に空気を混ぜクリーム状にしたもので、卵白特有のとろみが空気が入るのを邪魔して、かき混ぜてもなかなか泡だたないが、卵白を冷凍庫で一時間程冷やし、シャーベット状にするととろみが失われ、空気が入りやすくなるらしい。

その次にお砂糖を入れる時にも注意があって、10グラムを一度に入れると泡が立ちにくくなるので、二回に分けて入れること。
お砂糖を入れたら、またしっかり角が立つまで泡立てる。

さらに、このメレンゲを極厚ふわふわに変身させる食材は、片栗粉。

卵白の余計な水分を吸収し、メレンゲの気泡が安定するらしい。
さらに、片栗粉のデンプンがメレンゲの気泡を保護してくれるのでふわふわに焼き上がる。

そして、焼く時にもポイントが...
厚みを出すため、重ねるようにフライパンに入れお湯を入れて、蓋をして蒸し焼きにすると、水蒸気で横からも熱が伝わり高さがある生地でも早く焼くことができるとのこと。

ふわっとしているのに噛み応えがあり口の中でとろける食感のパンケーキができました。


見た目はお店のようにはいかなかったけど、バタークリームとカラメルソースをトッピングして、直径10センチの物を朝から3枚もペロッと食べてしまいました。

バーベキュー

2018年5月17日

みなさん、こんにちは (・∀・)

さかの歯科、受付のS,Fです。


皆様楽しいゴールデンウィークを過ごされましたか??

私は最近完成したばかりの友人の新築にお邪魔させてもらい、ウッドデッキで夜バーベキューをしました♩


建築関係のお仕事をしている友人のこだわりが詰まったデザインや、家具も統一感がありとってもおしゃれで立派なお家でした!!


すごーくうらやましい...( ̄▽ ̄)笑


お家の写真は載せられないので・・・BBQの風景の写真を載せますね~♪


バーベキュー.jpeg


夜バーベキューも涼しくて良いですよ(*´ノ0`)みんなで食べるご飯はとっても美味しかったです~☆



カフェ

2018年5月10日

みなさん、こんにちは (*´∇`)

さかの歯科・歯科技工士のS,Nです。 

先日の休みを利用して大阪の堀江のほうにあるカフェに行ってきました!
周りにはたくさんカフェがありどこに行こうかすごく迷ったんですが、たくさんお客さんが入っていてオシャレそうだったのでこのお店に行ってみました(^-^)

ランチを注文したんですがドリンクバーとサラダビュッフェがついていましま♪



メインの料理もすごく美味しくて大満足でした(*^^*)



普段はカフェにはそんなに行かないんですがこれを機にまたカフェに行ってみたいと思いました♪

きんちゃく煮を作りました

2018年4月19日

みなさん、こんにちは (p*・ω・)p

さかの歯科・チーフのJ,Nです。

きんちゃく煮.JPGのサムネール画像


やさしい味の煮物が食べたいと思い、食感もやさしい物をと思いついたのが、鶏ひき肉入りのきんちゃく煮。

まず、油あげは、開く時に破れにくいように、菜箸を転がし、半分に切り袋状にし、油ぬきをしました。

その時に、熱湯を廻しかけるのではなく、お湯の中に入れて 3分間茹でて内部の油を落としたほうが、味が染み込みやすく、油臭さ、雑味がないすっきりした味になるというのを料理番組で見たのを思いだし、やってみました。

中には、冷蔵庫にあったエリンギ、ゴボウ、ニンジン、生しいたけ...

それらを細かく刻み、鶏ひき肉と調味料を加え混ぜ合わせ、油あげにつめて、上部をつまようじで止め、

お出汁は鰹と昆布でとり、お鍋は形がきれいになるように、巾着がきっちり並ぶ物を選び、酒、醤油、みりんで味付けをし、落としぶたをして煮込みました。

簡単にできるのに、手の込んだお料理に見えて、ふわふわジューシーでおいしかったです。
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