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スフレチーズケーキをつくりました

2015年6月18日

みなさん、こんにちは(・∀・)

さかの歯科・チーフの西です。

スフレチーズケーキ.jpg

スポンジのようにふわふわ、しっとりとした口当たりのスフレチーズケーキ。


スフレとは、゛ふくれた″という意味で、焼くと2~3倍にふくれるのが、特徴です。


生地に泡立てた卵白を加える。
これが、ふんわりのコツ。


しっとりときめ細かな生地に仕上げるポイントは、丁寧に粉をふるっておくことと、必ず裏ごしをすることです。

裏ごしの作業はケーキ作りでは欠かせないものだと思います。

スイートポテトを作るときのさつまいもやフルーツソースを作るときの果物やポタージュを作るときの野菜は、ただつぶすだけでは、つぶつぶが残って、なめらかな生地にはならないものです。


裏ごしは、生地をなめらかに仕上げ、ほかの材料となじみやすくするために行うものなので、このひと手間はめんどくさがらずに、必ずするようにしています。


スフレ特有のふわっとした舌ざわりと、クリームチーズのほのかな香りと、レモンの酸味がさわやかにきいた上品な味に、今日も大満足です。


おすすめ漫画

2015年6月11日

みなさん、こんにちは(p*・ω・)p

さかの歯科・歯科技工士の石川です。

わたしの好きな漫画を紹介します。
現在、別冊マーガレットで連載中の『俺物語‼︎』です。とてもおもしろいのでオススメします!
原作は河原和音さん(代表作・高校デビュー)で作画がアルコさん(代表作・ヤスコとケンジ)です。
わたしは単行本を買って読んです。8巻まで出てます。

俺物語.jpg

2俺物語.jpg

『第1回マンガ秋100』にて第1位、2013年版『このマンガがすごい‼︎』オンナ編第1位、2013年、『講談社漫画賞少女部門』を受賞しています。
2014年11月にアニメ化もされていて、2015年5月に主演鈴木亮平さんで映画化も発表されました。楽しみです。

みなさんも読んでみてくださ〜い!!!

小学校の運動会

2015年6月 4日

みなさん、こんにちは(p*・ω・)p

さかの歯科・歯科衛生士の安木です。

運動会1.JPG

運動会2.JPG

先日小学校の運動会が行われました。

5年生になった息子は 待ちに待った ロックソーランです^_-☆
やっぱりロックソーランは男の子の憧れです☆私もこれが一番好きです(≧∇≦)
5年生159人のロックソーランは迫力があってとても良かったです*\(^o^)/*

1ヶ月足らずの短い練習期間でしたが、よく揃っていて、カッコよかったです(≧∇≦)

天然石のブレスレット(第3弾)

2015年5月28日

みなさん、こんにちは(・ω・)/

さかの歯科・受付の吉見です。

yosimi.JPG

今回も天然石のブレスレットを作りました。
すっかりハマってしまって(^^)作りだすと時間が経つのも忘れてしまってます。


2つ作ったので紹介します(^^)

左の方は水晶、オニキス、ローズクウォーツ
右の方は水晶、ラピスラズリ、アメジスト

見た感じが対象的な気もしますが、石が違うだけで雰囲気が凄く変わるんですよ♪
また、ご紹介出来るように頑張って作りますね(^^)

イチゴのババロアをつくりました

2015年5月14日

おはようございます(≧▽≦)

さかの歯科・チーフの西です。
西ババロア.jpg

今年も、真っ赤に色づいたおいしそうないちごが、店頭に並べなれているのを見て、私の中では春の定番になっているババロアを作りました。


主な材料は、いちご、ヨーグルト、牛乳、生クリーム。


いちごはいろんな名前で出ていて、味の違いはよくわかりませんが、あまおうを使いました。


ピューレにするので、不揃いの物を選びました。


お値段は、少し安かったです。


まず、いちごは水でよく洗って、ヨーグルトといっしょにミキサーでピューレにして、牛乳、砂糖、溶かしたゼラチンと生クリームを七分立てに泡立てた物を加え、冷やし固めました。
 

ふんわり柔らかなババロアにプチプチっとした食感がアクセントになっていて、あっさりしていながらコクがあって、おいしいです。


旬のこの時期に、あと何回作って食べられるかなぁなどと話しながら、家族で食べました。
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