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レモンシフォンを作りました。

2014年9月25日

シュフォン1.jpg

シュフォン2.jpg

おはようございますo(^▽^)o

さかの歯科・チーフの西です。

朝食用に、レモンシフォンを作りました♫

ふわふわしたスポンジのおいしさが決め手になるシンプルなシフォンケーキのふんわり生地のコツは、卵白の泡立て!!

できるだけ堅く泡立てて、生地に加えたら、泡をつぶさないように大きく混ぜます。混ぜ過ぎて泡を消さないことも大事!!

泡を消さずにさっくり混ぜるってどうやって混ぜたらいいんだろうと、以前調べた事があります(p*・ω・)p

いろんなお菓子の雑誌を見て、わかった事は、ボールを左手で手前に回しながらゴムべらを時計回りに大きく円を描くようにして混ぜる事。

常に底から持ち上げるようにして混ぜれば、泡を消さずにさっくりと混ぜあわせられます。

シフォンケーキはバターを使わないので、素朴な味わいでヘルシーなところも魅力です!!

ハチミツをかけて、いただきました(≧▽≦)

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