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塩麹、活用しています!!

2013年2月21日

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こんにちは(。・ω・。)

さかの歯科のチーフの西です。

去年、ブームになり、テレビで見て、作ってから、うちの冷蔵庫に欠かしたことのない塩麹!!

塩分少なめにすると、使い勝手が よいということで、米麹300g、塩100g、水500mlを混ぜ合わせ、フタのついた容器に入れ、1日1回かき混ぜ、常温で1週間ねかせます。

味が、しっかりついているので、そのまま野菜スティックにつけて食べるのがおススメ。お酒のおつまみにも、ピッタリです(・∀・)ノ

塩を使う料理、炒め物から煮物、和食、洋食、中華、すべて、塩麹を使う事ができ、シンプルなお料理で、しかも簡単で、おいしくできます♬

その塩麹を使って、豚のしょうが焼きを作りました!!

ロース肉に、塩麹を両面に塗り、20分おきます。

今回は、付け合わせにニラ、パプリカを使いました。

塩麹3.jpg

豚肉には、疲労回復にいいビタミンB1がたっぷりだし、ニラをいっしょに食べると、ビタミンB1の吸収してくれるそうです。

お肉を焼いてから、調味料にすりおろした生姜をたっぷり加え、フライパンに入れて炒めました!!

生姜は、体を温めてくれるし、疲れも吹っ飛ぶような気がしました(´・ω・)

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